Seit dem Mittelalter in Elsass, wie auch im übrigen Oberrhein, erwarten die Kinder am 6. Dezember den Besuch des Niklaus (Sankt Nikolaus). Der Bischof von Myra in Kleinasien im 4. Jahrhundert gilt als Schutzpatron der Kinder. In Lothringen, im Oberrhein, im Norden Frankreichs, in Belgien und in den Niederlanden wird er seit dem XI. Jahrhundert als Heiliger verehrt.

Bis heute ist es üblich, dass die Kinder ihre Schuhe vor die Tür stellen, mit einigen Leckereien für den Bischof und seinen Esel.

Am nächsten Morgen sind die Schuhe voller Schokolade, Mandarinen und Männele, leckere Niklausfiguren aus süssem Hefeteig, die an die drei Kinder erinnern, die der Heilige angeblich vor dem Salztopf des gemeinen Metzgers gerettet hat.