Butterbredle - Dulzura de vainilla
Con su generoso sabor a mantequilla y vainilla, los Butterbredle son el alma gourmet del Adviento alsaciano. Estas galletas doradas, que antaño se hacían en familia, se degustan ahora entre dos vasos de vino caliente. Un clásico que no ha envejecido nada.
- Navidad en casa
Butterbredle
Estas galletas doradas, con aroma a vainilla, son las favoritas tanto de niños como de adultos. Su textura fundente y su aroma cautivador recuerdan a las callejuelas iluminadas de Estrasburgo durante las fiestas.
Ingredientes (para unas 25 galletas)
- Harina 250 g
- Mantequilla sin sal 125 g
- Azúcar glas 125 g
- Yemas de huevo 3 (+1 para dorar)
- Azúcar vainillado 1 sobre
- Levadura en polvo 1 cucharadita
Pasos de preparación
- En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una textura arenosa. Añadir las yemas de huevo una a una y, a continuación, incorporar la harina tamizada y la levadura. Amasar brevemente hasta formar una bola homogénea.
- Cubra la masa con film transparente y déjela reposar en la nevera durante 2 horas. Este reposo permite que se desarrollen los aromas y facilita el extendido.
- Precalienta el horno a 180 °C (termostato 6). Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 4 mm y corta formas con un cortapastas (estrellas, abetos o círculos). Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
- Pinta las galletas con la yema de huevo restante diluida en un poco de agua. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas. Deja enfriar sobre una rejilla antes de degustarlas.
¿Sabías que...?
Los Butterbredle se llamaban antiguamente «Weihnachtsplätzchen» (galletas de Navidad). Su receta, transmitida de generación en generación, varía según las familias: algunas añaden ralladura de naranja o cardamomo para darle un toque exótico.
