Zimtsterne - Las estrellas encantadas
Las estrellas glaseadas con canela, las Zimtsterne, alegran las fiestas de Estrasburgo desde la Edad Media. Su glaseado blanco, como un toque de nieve, y su suavidad especiada las convierten en una delicia visual y gustativa. Una receta que hace brillar la Navidad.
- Navidad en casa
Zimtsterne
Estas galletas alsacianas con glaseado de canela, conocidas como «estrellas de canela», alegran los mercados navideños desde la Edad Media. Su glaseado blanco, como un toque de nieve, esconde un corazón tierno y especiado.
Preparación: 20 min. Cocción: 12 min.
Ingredientes (para ~20 estrellas)
- Claras de huevo 3
- Azúcar glas 300 g
- Canela en polvo 2 cucharaditas
- Almendras molidas 250 g
- Ralladura de limón 1/2
Pasos de preparación
- Monte las claras a punto de nieve con 100 g de azúcar glas. Reserve.
- Mezcla las almendras molidas, el resto del azúcar glas, la canela y la ralladura de limón. Incorpora con cuidado las claras montadas.
- Extienda la masa entre dos hojas de papel de horno y corte estrellas. Deje secar 1 hora a temperatura ambiente.
- Hornea a 150 °C durante 12-15 minutos. Las Zimtsterne deben quedar blancas.
¿Sabías que...?
Las Zimtsterne, o «estrellas de canela», las preparaban las monjas de los conventos alsacianos. Su forma simbolizaba la luz durante las largas noches de invierno.
