Entête de page

Bredle express (sans temps de pause pour la pâte)

Une recette idéale à réaliser avec les enfants, par la blogueuse strasbourgeoise Leïla Martin de Je vais vous cuisinier.

Ingrédients

  • 270 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Pour la dorure

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe de crème liquide entière

Matériel nécessaire

  • 1 cul de poule
  • Des emportes pièces
  • 1 bol
  • Des plaques de cuisson
  • 1 grille pour faire refroidir les biscuits
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 pinceau

Préparation :

Faites verser à vos enfants la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé dans un cul de poule.

Demandez-leur de mélanger avec les mains (propres) ou une cuillère en bois.

Faites-leur couper le beurre en petits morceaux pour le verser ensuite dans le cul de poule. Ils doivent ensuite tripatouiller le mélange de poudres avec le beurre pour obtenir une consistance sableuse.

Demandez-leur de casser l'œuf pour l'ajouter. Ils doivent ensuite malaxer (sans trop insister) pour former une boule. Au besoin, aidez-les à obtenir une boule homogène.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez ensemble 2 plaques ou posez sur chacune une feuille de papier sulfurisé.

Proposez-leur de fleurer le plan de travail, c'est-à-dire de le recouvrir d'une fine pellicule de farine. Divisez la pâte pour en donner un bout à chaque enfant. Faites-leur aplatir et abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 4 à 5 mm. C'est une étape qui peut être un peu difficile pour des petits.
Proposez-leur de l'aide au besoin.

Laissez-les ensuite découper des formes à l'aide des emporte-pièces de leur choix. Déposez une plaque de cuisson devant chaque enfant pour qu'ils puissent y déposer leurs formes. Proposez-leur ensuite de rassembler les chutes pour former à nouveau une boule de pâte, l'abaisser au rouleau et découper des formes, et ce jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparez ensemble la dorure en mélangeant le jaune d'œuf et la crème. Laissez chaque enfant appliquer la dorure au pinceau sur ses formes.

Enfournez les bredle pour une dizaine de minutes de cuisson et faites les refroidir sur une grille.